Фаршированный лук

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 4 шт. (800 г)
• Фарш из говядины — 200 г
• Рис — 35 г
• Орегано сушёный — 1 ч. л.
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Чеснок сушёный — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Вода — 300 мл
• Соль, перец — по вкусу

Для подачи:

• Сметана 20% — 100 г
• Петрушка — 10 г

Приготовление:

1. Отрезать края у каждой луковицы, убрать верхнюю шелуху и оставить вытянутую верхушку.
2. Прорезать каждую луковицу сбоку на половину и отправить в кипящую воду на 10 минут.
3. Луковицы остудить в холодной воде в течение минуты и разъединить на луковые чешуйки (13 штук). Сердцевина луковицы остается твёрдой и не подойдёт для фарширования.
4. К фаршу добавить заранее отваренный и остывший рис и орегано, посолить и поперчить, тщательно перемешать.
5. Мясную начинку слегка спрессовать и небольшое количество переложить в луковую чешуйку, закрыть полностью и отправить на дно кастрюли швом вниз. Таким образом начинить оставшиеся луковые чешуйки мясной начинкой и переложить в кастрюлю.
6. Для заливки в миске смешать воду, кетчуп, сухой чеснок и паприку. Заливку посолить, добавить муку и перемешать венчиком до однородности.
7. Залить фаршированный лук заливкой, накрыть крышкой, поставить на средний нагрев и томить в течение 25 минут. Когда закипит убавить огонь на минимум.
8. На порционную тарелку налить соус, выложить несколько фаршированных луковиц, украсить листиками петрушки и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!