Солёный домашний ириска — оригинальный десерт

Предлагаем изготовить домашнюю соленую карамель. Она получится восхитительной – насыщенной, с легкой солоноватостью и приятным ароматом. Процесс ее создания довольно простой.

Домашняя соленая карамель

Ингредиенты:

— кленовый сироп (60 мл);

— мелкая каменная соль (одна чайная ложка);

— сливки средней жирности (255 мл);

— сладкое масло сливочное размягченное (58 г);

— отфильтрованная вода (63 мл);

— тростниковый сахарный песок (365 г).

Приготовление:

Необходимо взять кастрюлю с максимально толстым дном, налить в нее очищенную воду, засыпать нужное количество тростникового сахара и готовить очень концентрированный сироп на среднем огне.

Когда сахарная масса достигнет консистенции густого сиропа, добавьте кленовый нектар, тщательно перемешайте и продолжайте варить на среднем огне, периодически помешивая еще несколько минут. Дождитесь закипания карамельной массы, затем уменьшите нагрев и готовьте ее в течение тринадцати дополнительных минут.

После указанного периода выключите огонь под кастрюлей, добавьте соль и сливочное масло, тщательно перемешайте все ингредиенты, затем продолжайте варить карамельный соус, постоянно помешивая его в течение пяти минут.

Добавьте сливки необходимого объема, прогревайте соленую карамель на медленном огне около семи минут, после чего снимите кастрюлю. Дайте готовому соусу остыть и перелейте его во вместительную тару.

Таким образом, вы освоили метод приготовления домашней соленой карамели и теперь можете воспроизвести этот рецепт у себя дома. Подавайте ее к блинам и оладьям, запеканкам, а также используйте для создания десертов и тортов.