Рецепт десерта с использованием красной смородины

Для приготовления этого десерта можно использовать любые ягоды, количество сахара зависит от их кислотности.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 1 кг
• Сахар – 250 г
• Агар-агар – 15 г

Приготовление:

1. Для получения 500 мл сока потребуется собрать или приобрести от 1 до 1,2 кг красной смородины. В этот раз для приготовления необходимого объема сока мне понадобило 1 кг ягод. Красную смородину следует помыть и измельчить с помощью блендера. Получившуюся массу необходимо протереть через сито, чтобы получить ароматный смородиновый сок. В сок красной смородины всыпать агар-агар, тщательно перемешать и оставить на 30 минут.
2. Нагрейте сок с агаром на плите до кипения, затем добавьте сахар. При использовании указанного количества сахара десерт получается с умеренной сладостью, поэтому для тех, кто предпочитает более сладкий вкус, можно добавить до 400 грамм сахара. Варите смесь в течение 5 минут и распределите по формам. Для этого я часто использую формы для конфет, кексов или прямоугольную силиконовую форму.
3. После остывания до комнатной температуры десерт необходимо поместить в холодильник на 2 часа. Для облегчения извлечения перед подачей рекомендуется поместить его в морозильную камеру на 20 минут. Затем десерт следует достать из формы и выложить на блюдо, дополнив украшениями по вкусу – например, обвалять в мелком сахаре или кокосовой стружке.

Ознакомиться с детальной инструкцией по приготовлению можно в видеоролике. Желаем вам приятного вкуса!