Клубничный чизкейк без выпечки

Такой чизкейк можно изготовить и без добавления желе. Перед подачей его достаточно украсить свежей клубникой или другими ягодами, а также взбитыми сливками.

Ингредиенты нижнего слоя:

• 300 грамм печенья, например, «юбилейное» или «кофе с молоком»
• 100-150 г сливочного масла

Ингредиенты среднего слоя:

• 500 граммов сливочного мягкого сыра, например, «Омичка», Маскарпоне, Филадельфия или аналогичного
• 500 г жирной сметаны 30%
• 1 ст. сахара
• Ванильный сахар
• 20 г желатина
• 0,5 ст. воды
• 2 ст.л. лимонного сока

Ингредиенты верхнего слоя:

• 500 г свежей клубники
• 1 уп. клубничного желе

Приготовление:

1. Воду добавляют к желатину, чтобы он набух.
2. Печенье измельчите с помощью скалки или блендера. Затем добавьте мягкое масло и тщательно перемешайте.
3. Покрыйте разъемную форму пергаментной бумагой.
4. Выложить подготовленную песочную смесь и тщательно утрамбовать. Поместить в холодильник.
5. Разогреваем разбухший желатин до закипания, но не доводим до кипения. Немного охлаждаем и процеживаем для удаления комочков.
6. В кастрюле соединяем сыр, сметану и остальные компоненты, за исключением желатина и сока. Тщательно перемешиваем до полного растворения сахара.
7. Постепенно вливаем остывший желатин и сок лимона, хорошо перемешивая смесь.
8. Извлеките форму с нижним слоем из холодильника, затем покройте ее кремом. Верните в холодильник до полного застывания крема.
9. Следуем инструкции на упаковке для приготовления желе. Даем ему остыть, но не допускаем полного застывания.
10. Клубнику необходимо вымыть, просушить и нарезать на половинки или как вам больше нравится.
11. Выложите клубнику на крем. Осторожно полейте сверху желе. Поместите в холодильник до полной стабилизации желе.