Растущий интерес к виноделию Грузии

В представлении многих людей названия «Грузия» неразрывно связано с понятием «виноделие», воспринимаясь как взаимозаменяемые термины. Республика Грузия не нуждается во внесении винного сырья из-за обилия виноградных плантаций, позволяющих использовать собственные ресурсы. Сегодня грузинские вина успешно реализуются за рубежом в более чем четырех десятках государств мира, при этом общий объем экспорта составляет около двадцати миллионов бутылок. Почти четыре пятых от общего объема импортируются в страны Содружества Независимых Государств – преимущественно это Россия, Украина, Белоруссия и Казахстан.

Развитие вина в Грузии

Результаты археологических исследований подтверждают предположение о том, что Грузия может считаться колыбелью виноделия. На территории современной Грузии обнаружено значительное количество артефактов, свидетельствующих об уровне развития этой отрасли еще за три тысячи лет до нашей эры. Археологам удалось найти множество сосудов для хранения и брожения вина, а также древние инструменты и приспособления, использовавшиеся виноделами. Помимо этого, были найдены остатки виноградных лоз, семена и кости ягод, указывающие на существование древних виноградников. Даже монголо-татарское нашествие не смогло полностью уничтожить грузинские виноградники, что объясняет сохранение богатых традиций виноделия.

Кахетия является признанным центром виноградарства и производства вина в Грузии. Именно здесь была разработана технология изготовления квери – небольших конусообразных емкостей для брожения, которые частично зарываются в землю. Закапывание обеспечивает поддержание температуры около 14 градусов Цельсия, необходимой для процесса ферментации.

Какие сорта винограда культивируются на территории Грузии?

Какие именно сорта винограда применяются при создании грузинских вин? Прежде всего необходимо решить, какое вино планируется получить – белое или красное. Белые вина чаще всего изготавливаются из Мцване и Ркацители; реже встречаются Цицка и Цоликаури.

Самые популярные марки

Приобретая грузинское вино в торговой точке, обратите внимание на такие наименования: Цинандали, Киндзмараули, Хванчкара, Тбилисури, Аханеши, Саперави, Мукузани и Кварели.

Грузинское вино способно вызвать положительные эмоции у любого человека – будь то профессиональный эксперт или начинающий любитель. Каждая новая бутылка откроет для вас новые грани вина как напитка и позволит глубже понять грузинские традиции виноделия, независимо от вашего предыдущего опыта. Грузинский винный продукт может порадовать и мужчин, и женщин.

По материалам сайта frullato.ru