Ингредиенты:
- Баклажаны – 600-700 г
- Фарш (из куриных бедер) – 700 г
- Помидоры – 500 г
- Сыр твердый – 150 г
Для соуса бешамель:
- Молоко – 400 мл
- Мука – 1 ст. л.
- Сливочное масло – 50 г
- Мускатный орех – 1 щепотка
- Черный перец, соль – по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика
Приготовление запеканки:
- Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками толщиной семь миллиметров. Посолите и обжарьте с двух сторон по две минуты каждая.
- Фарш следует посолить и поперчить по вкусу. Помидоры необходимо нарезать кольцами. Сыр нужно натереть на терку. Чеснок порубить.
- Обжарьте муку на сливочном масле до появления орехового вкуса. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая соус, варите до загустения. Посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха и измельчённый чеснок.
- Смажьте форму маслом, выложите слой баклажанов, затем фарш, помидоры, сыр и соус. Повторите дважды.
- Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.