Аджика на зиму

Домашняя аджика – это ароматная и острая заготовка, которую удобно приготовить на зиму. Этот соус готовится довольно быстро и не требует особых усилий.

Используя указанное количество овощей, можно получить примерно 12-14 баночек объёмом 0,5 литра. Если вам представляется, что это слишком много, можно скорректировать количество ингредиентов.

Ингредиенты:

• 5 кг помидор
• 1 кг моркови
• 1 кг сладкого перца
• 1 ст. уже очищенного чеснока
• 5 шт. острого перца в стручках
• 0,5 л растительного масла
• 1 ст. уксуса 9%
• 0,5 ст. соли
• 1 ст. сахара

Как приготовить домашнюю аджику на зиму:

1. Перец, обладающий острым и сладким вкусом, необходимо очистить от семян.
2. Морковь почистить.
3. Измельчите в мясорубке помидоры, перец и морковь.
4. Выложить в подходящую по размеру кастрюлю.
5. Всыпьте масло, сахар, соль и добавьте уксус, затем варите на слабом огне в течение двух с половиной часов.
6. За 20 минут до завершения варки добавьте измельченный чеснок.
7. Приготовленную аджику следует переложить в стерилизованные банки и закатать.