Печенье из Турции под названием Шекерпаре

Выпекаемое изделие приобретает мягкую текстуру и отличается высокой сладостью. Если вы предпочитаете менее сладкий вкус, сократите время пропитки или полейте поверхность готового продукта сиропом – это обеспечит желаемый результат. Однако в этом случае кондитерское изделие станет хрустящим, а не влажным.

Ингредиенты (на 24 штуки):

• Сливочное масло — 130 г
• Сахарная пудра — 80 г
• Манная крупа — 3 ст. л. (без горки)
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 360 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванильный экстракт — по вкусу

Для сиропа:

• Вода — 400 мл
• Сахар — 350 г
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Для смазывания:

• Яичный желток — 1 шт.

Приготовление печенья:

1. В сотейнике смешиваем воду, сахар и лимонный сок. Ставим на средний огонь, дожидаемся растворения сахара и закипания массы. После закипания варим 5-7 минут. Выключаем огонь и даём остыть до комнатной температуры.
2. Для приготовления теста я использую кухонный миксер со специальной насадкой в виде ножей. В емкости соединяются все сухие компоненты, охлажденное масло и яйцо. Затем включается прибор для получения однородного мягкого и эластичного теста.
3. Из теста делаем жгут и разрезаем его на двадцать четыре части. Каждую часть раскатываем в лепесток толщиной один сантиметр и выкладываем на пергаментную бумагу, на противень.
4. Хорошо взбиваем желток вилкой и смазываем каждой печенькой. Вилочкой сверху рисуем полоски.
5. В предварительно разогретой до 170 градусов духовке выпекаем печенье 15-20 минут. Готовое печенье выкладываем в емкость и заливаем остывшим сиропом. Даем пропитаться в течение 5-6 часов.

Приятного аппетита!