Помидорно-сливовый соус на хранение
На первый взгляд сочетание фруктов с овощами может показаться странным, однако оно оказывается весьма приятным. Этот соус отлично дополняет мясные заготовки, блюда из рыбы и пасту. Используя указанное количество продуктов, можно приготовить три литра восхитительного, полезного и чистого соуса, без искусственных компонентов и ненужных для здоровья добавок. Готовый продукт хорошо сохраняется в прохладном месте хранения. […]
На первый взгляд сочетание фруктов с овощами может показаться странным, однако оно оказывается весьма приятным. Этот соус отлично дополняет мясные заготовки, блюда из рыбы и пасту. Используя указанное количество продуктов, можно приготовить три литра восхитительного, полезного и чистого соуса, без искусственных компонентов и ненужных для здоровья добавок. Готовый продукт хорошо сохраняется в прохладном месте хранения.
Ингредиенты:
- Помидоры – 3 кг
- Сливы – 2 кг
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 8 ст. л.
- Уксус 9% – 6 ст. л.
- Чеснок – 12 зубков
- Острый перец – 1 шт.
- Душистый перец – 5 шт.
- Гвоздики – 5 шт.
- Прованские травы – 2 ст. л.
Приготовление соуса:
- Необходимо собрать все компоненты, которые понадобятся для создания соуса. Помидоры следует вымыть, а сливы очистить от косточек после мытья.
- Помидоры и сливы нужно пропустить через мясорубку или блендер. Получившуюся массу помещают в кастрюлю с толстым дном, доводят до кипения на плите, добавляют соль и сахар, а затем варят около двадцати минут после закипания.
- Теперь займемся остальными ингредиентами: чеснок мелко измельчаем или пропускаем через пресс, удаляем семена и перегородки у острого перца и нарезаем его тонкими полосками.
- В кастрюлю с варёными сливами, смешанными с помидорами, вкладываются зубчики чеснока, стручки острого перца, прованские травы, гвоздика и душистый перец. Затем блюдо продолжают варить еще десять минут.
- После приготовления соус снимается с огня, накрывается крышкой и настаивается в течение двух часов, чтобы все ингредиенты передали свой вкус и запах готовому продукту.
- Для получения более гладкой текстуры остывший соус процеживают через сито. Полученный продукт возвращают на плиту для кипячения в течение часа. За три минуты до готовности добавляют уксус.
- Законченный соус разливается горячим по стерилизованным банкам и сразу же герметично закрываются крышками. После этого банки переворачивают вверх дном и укутывают, чтобы они полностью остыли.
Подробности рецепта доступны на видео. Употребляйте с удовольствием!
