Изысканный пирог «Косичка» с воздушным кремом

Простой и красивый десерт украсит праздничный стол.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 580 г
• Молоко (теплое) — 250 мл
• Дрожжи — 7 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Мягкое сливочное масло — 60 г
• Молоко (для смазывания теста) — 2 ст. л.

Для крема:

• Творожный сыр — 460 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Ваниль — 1 стручок

Для украшения:

• Свежие ягоды
• Сахарная пудра

Приготовление пирога:

1. В теплом молоке растворяем дрожжи, после чего добавляем муку, одно яйцо, сахар и сливочное масло. Тщательно вымешиваем тесто и оставляем его в теплом месте для подъема на 45 минут.
2. Раскатанное в толстый круг тесто кладём на большую крышку, поставив в её центр.
3. Тесто, не прикрытое крышкой, разрезают на равные ленты.
4. Полоски теста аккуратно переплетаются, формируя узор, напоминающий косичку, вдоль края пирога; процесс продемонстрирован в видеоматериале.
5. Выкладываем тесто на противень и даем ему постоять около 15 минут, чтобы оно слегка поднялось еще раз.
6. Для равномерной пропекания теста вилкой делаем в нем много мелких дырочек.
7. Одно яйцо соединяют с двумя столовыми ложками молока и тщательно смазывают полученной смесью тесто, оформленное в виде косички.
8. В миске соединяют творожный сыр и сахар, вводят яйцо, крахмал и ванильный экстракт. Тщательно перемешивают ингредиенты до получения однородной консистенции и распределяют ровным слоем по центру основы для пирога.
9. Выпекают изделие в предварительно нагретой до 160 градусов Цельсия духовке в течение 30-35 минут, используя режим конвекции.
10. После приготовления пирог декорируют свежими ягодами или фруктами на выбор и обильно посыпают сахарной пудрой.