Нежные лимонные капкейки с кремом-чизом
Для получения воздушных капкейков температура всех компонентов теста должна быть комфортной. Ингредиенты (на 12 штук): Мука пшеничная — 320 г Масло сливочное — 100 г Яйца — 3 шт. Сметана — 200 г Разрыхлитель — 10 г Сахар — 250 г Соль — 0,5 ч. л. Лимон (цедра и сок) — 1 шт. Для крема-чиз: […]
Для получения воздушных капкейков температура всех компонентов теста должна быть комфортной.
Ингредиенты (на 12 штук):
- Мука пшеничная — 320 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 200 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сахар — 250 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Лимон (цедра и сок) — 1 шт.
Для крема-чиз:
- Сливочное масло 82,5% — 100 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Сливочный творожный сыр (охлажденный) — 300 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
- В одной миске соединить муку, разрыхлитель и соль.
- В другой миске миксером взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром до пышной, кремообразной массы. Введите яйца по одному и хорошо всё перемешайте.
- Добавьте сметану, сок и цедру лимона, хорошо перемешайте.
- Вмешивать сухие составляющие постепенно, взбивая до получения однородной консистенции.
- Поместите бумажные корзиночки в формочки и наполните их тестом на три четверти.
- Выпекайте при температуре 180 градусов 20-25 минут до готовности. Проверьте готовность зубочисткой.
- Переместите капкейки на решётку и дайте им полностью остыть.
- Чтобы приготовить крем, нужно взбить в миске сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения светлой пышной массы. Потом добавить сливочный сыр и взбить до однородности.
- Готовый крем переложить в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда». Украсить капкейки кремом.
- По желанию капкейки украшают лимоном и листьями мяты.
Приятного аппетита!
