Пирог с мясной начинкой «Хризантема»

Ингредиенты для теста:

• 250 мл молока
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 1 яйцо
• 500 г муки
• 6 ст.л. растительного масла

Ингредиенты для начинки:

• 500 г мясного фарша с луком и специями
• 1 яйцо для смазки пирога
• По желанию в начинку можно добавить натертый сыр

Приготовление:

1. Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и остальные компоненты. Вымесите мягкое тесто, которое немного липнет к рукам.
2. Покройте пленкой и поместите в теплое место на 1-1,5 часа.
3. Тесто необходимо вымесить и разделит на две одинаковые части.
4. Необходимо раскатать один фрагмент теста в пласт толщиной 3-4 мм.
5. Вырезать стаканом из теста кружочки.
6. Соберите остатки теста, вымесите, сформируйте новые кружочки и используйте их таким образом, чтобы задействовать все тесто. Не добавляйте излишнее количество муки, чтобы тесто не стало слишком плотным. Вырезайте кружочки лучше постепенно, по мере возникновения потребности.
7. На каждый кружочек выложите по одной чайной ложке фарша. Сложите кружочек пополам, а затем ещё раз пополам. Слегка прищипните края.
8. Заготовки следует разместить в форме, не прижимая их плотно. Форму необходимо выстелить пергаментной бумагой и смазать маслом.
9. Для начинки из трех половинок кружочков следует распределить мясной фарш.
10. Поместите половинки с нахлёстом друг на друга, затем сверните в рулет.
11. Положите пирог под полотенце и оставьте на 20-30 минут для расстойки.
12. После этого смазываем поверхность смесью из желтка и одной столовой ложки молока, выпекаем в течение 40 минут при температуре 180 градусов˚.
13. Готовый пирог следует смазать растопленным сливочным маслом и накрыть полотенцем на 10 минут.