Свинина, яблоки и травы в осеннем пироге

Ингредиенты:

• Фарш свиной – 300 г
• Яблоко – 4 шт. (3 в пирог, 1 на украшение)
• Грецкие орехи – 50 г
• Сыр фета – 100 г
• Хлеб – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Тимьян – 2 веточки
• Розмарин – 2 веточки
• Соль, перец – по вкусу

Для песочного теста:

• Мука – 150 г
• Сливочное масло — 110 г
• Соль – 0,5 ч.л.
• Яичный желток – 1 шт.
• Холодное молоко – 1-2 ст.л.

Приготовление пирога

Песочное тесто:

1. Масло нарезаем кусочками.
2. Просеиваем муку, добавляем соль.
3. Смешиваем муку и масло, чтобы получилась однородная крошка мелкого размера.
4. Сначала формируем из крошки небольшую насыпь, затем делаем углубление в центре, куда добавляем яичный желток и столовую ложку молока. Все компоненты тщательно перемешиваем до получения однородного мягкого теста, формируя из него шар. Если тесто будет крошиться, добавляем еще одну столовую ложку молока.
5. Тесто оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на полчаса.

Начинка:

1. В блендере смешиваем лук, чеснок, розмарин, тимьян и хлеб. Полученную массу измельчаем до состояния мелкой крошки.
2. Фрукты извлекаем из кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем на небольшие фрагменты.
3. Грецкие орехи измельчаем.
4. Смешайте луково-хлебную смесь, яблоки, орехи, фарш, сыр, два яйца, соль и перец, тщательно перемешайте.
5. Песочное тесто выкладывается на дно формы, затем добавляется начинка, сверху посыпается тимьяном и розмарином, а также украшается кружочками яблока.
6. Выпекаем в предварительно нагретой духовке при температуре 190 градусов в течение 40 минут.

Пирог готов! Приятного аппетита!