Пирог с курицей «Фаворит»

Ингредиенты для пирога:

• Филе курицы – 500 г
• Картофель (чищенный) – 500-700 г
• Луковица – 1 шт.
• Розмарин свежий – 2 веточки
• Для приготовления понадобятся две веточки свежего тимьяна. Если свежей зелени нет, используйте 1 чайную ложку сухих прованских трав)
• Слоеное тесто бездрожжевое – 500 г
• Мало растительное – для жарки
• Соль — по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• Свежий шпинат – 150-170 г
• Сливочное масло – 40 г
• Мука – 1 ст. ложка
• Сливки 10% – 450 мл
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление пирога:

1. Извлекаем слоеное тесто из морозильной камеры и выкладываем на полотенце (в нашем случае использовались два пласта), чтобы оно полностью разморозилось. Чтобы края теста не пересыхали, накрываем их чистым полотенцем.
2. Куриное филе нарезают на крупные кубики. Картофель нарезают кубиками размером около 1-1,5 см. Лук нарезают кольцами.
3. Курицу обжариваем на сильном огне в небольшом количестве растительного масла. После обжарки перекладываем курицу в миску и посыпаем листьями тимьяна. Для маринования в свежей зелени достаточно двух веточек тимьяна.
4. Картофель быстро обжариваем в той же сковороде с маслом. После обжарки перекладываем картофель и посыпаем его измельченными листьями розмарина. Для этого достаточно двух веточек розмарина. Оставляем мариноваться в свежей зелени.
5. Раскатываем размороженное тесто до размера, соответствующего размеру противня. Противень застилают бумагой для выпечки, после чего выкладывают первый слой теста.
6. Картофель распределяется равномерно по всей основе, после чего добавляется курица. Соль добавляется, а лук выкладывается поверх остальных ингредиентов.
7. Накрываем начинку вторым слоем теста. Затем по всей поверхности делаем проколы вилкой, чтобы при выпечке тесто не поднималось неравномерно.
8. Пирог помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Продолжительность выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. В электрических духовках обычно требуется около 25-30 минут.
9. Пока пирог выпекается, можно заняться приготовлением соуса. Для начала в сковороде нужно растопить сливочное масло.
10. Свежий шпинат следует крупно порубить и выложить на сковороду.
11. Чтобы уменьшить объем шпината, добавьте 1 столовую ложку муки и слегка обжарьте. Соус получится особенно нежным, а если вы хотите придать ему пикантный акцент, добавьте крупно нарезанные зубчики чеснока во время обжаривания муки.
12. Постепенно добавляйте 450 мл сливок, не прекращая помешивание.
13. Сливки доводят до кипения, затем добавляют соль и перец по вкусу. Соус готов.
14. При подаче стола пирог следует нарезать на порционные квадраты и полить сверху соусом из шпината.

Приятного аппетита!