Приготовление баклажан в корейском стиле

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Сахар — 1 ч. л.
• Соевый соус — 30 мл
• Уксус 9% — 30 мл
• Зеленый лук — 30 г
• Кунжут — 1 ст. л.
• Соль — 1 шепотка

Приготовление:

1. Длинной стружкой порезать баклажаны, приправить солью и выдержать полчаса. После этого овощи следует положить в сито для удаления лишней влаги, а затем обжарить на подсолнечном масле.
2. Нарежьте перец соломкой, лук полукольцами, а морковь натрите на терке для корейской моркови. Извлеките чеснок из шелухи и пропустите его через пресс.
3. Смешать теплые баклажаны, перец, лук, морковь и чеснок. Добавить сахар, соевый соус, уксус и кунжут. Хорошо перемешать и отправить в холодильник на пару часов.