Корейская капуста, заправленная морковным соусом

Вкусовые качества салата усиливаются с увеличением времени его маринования. Для приготовления по этому рецепту рекомендуется использовать свежую и хрустящую капусту.

Ингредиенты:

• Капуста – 600 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л. (без горки)
• Соль – 1 ч. л.
• Уксус 6% — 2 ст. л.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Острый перец – 0,5 ч. л.

Приготовление салата:

1. Капуста может быть нарезанной кубиками или мелко порубленной. Морковь необходимо потереть на терке для корейской морковки.
2. Прозрачным сделать репчатый лук, нарезанный тонкими четвертинками, жаря его на растительном масле.
3. Пробить чеснок. Покрошить кориандр в ступке.
4. В емкость поместите шинкованную капусту и натертую морковь, приправьте сахаром, солью и уксусом. Сформируйте из чеснока, кориандра и острого перца насыпью и разместите поверх остальных ингредиентов. Залейте все это горячим маслом с обжаренным луком. Тщательно перемешайте.
5. Позвольте салату настояться не менее тридцати минут, предпочтительнее двенадцати часов.

Приятного аппетита!