Оформление праздничного ужина на Новый год: подборка свежих решений и кулинарных секретов

Известно всем, что наступающий 2021 год будет характеризоваться влиянием Белого Металлического Быка – символа надежности, мощи, дружелюбия, самообладания и изобилия.

В указанный период важно оказывать содействие близким людям и сотрудникам, но при этом необходимо проявлять осмотрительность, чтобы эта поддержка не повредила оказавшему её человеку. Также нельзя пренебрегать вниманием к родным.

Для празднования рекомендуется выбрать общение с интересными и позитивными людьми, что позволит получить положительные эмоции на весь предстоящий год.

Идеи для праздничного стола

В праздничном угощении уместны обилие зелени, зерновых культур и овощей, так как именно эти продукты составляют основу питания Быка. При выборе мясных блюд лучше отказаться от говядины или телятины, предпочтя курицу, индейку или свинину. Нежелательно употреблять в пищу изделия из костей животных парнокопытных видов. В качестве дополнения к основному блюду можно предложить несколько гарниров на основе злаков. Также уместны сладкие десерты и свежие фрукты.

Существуют надежные варианты закусок, которые порадуют присутствующих и будут гармонировать с образом символа Нового года:

Нарезки

В соответствии с предсказаниями, символ года – Белый Металлический Бык – благосклонно отнесется к изобилию растительной пищи и овощей на вашем столе. Поэтому центральным элементом угощения в этом году станет сервировка свежих овощных закусок. В качестве основы могут служить огурцы, помидоры, сладкий перец и редис, но можно добавить более необычные ингредиенты, такие как авокадо, оливки или маслины. Наиболее популярными видами зелени обычно являются зеленый лук, укроп, петрушка, кинза и базилик.

Несколько вариантов нарезки:

Несложная овощная сервировка из помидоров, огурцов и сочного болгарского перца, декорированная зеленью.

Тем не менее, наряду с овощной тарелкой, можно предложить гостям ассорти из сыров, рыбы или мясных деликатесов. Важно помнить о запретах относительно колбасных изделий, приготовленных из мяса копытных животных и субпродуктов крупного рогатого скота.

Варианты:

Нарезка в виде новогодней елки. Просто и оригинально.

Если вы ценитель сыра, подобранный ассортимент с виноградом станет прекрасным дополнением к новогоднему застолью.

Непринужденная нарезка из колбасных изделий различных сортов, буженины и сырного ассорти.

Альтернативный вариант – подача сырной тарелки в сочетании с маслинами.

Очень простая и бюджетная нарезка

Оригинальная сырная тарелка с крекерами.

Закуски

В подобный ассортимент может войти практически всё, однако чаще всего посетителей привлекают бутерброды с красной рыбой, мини-пирожные и фаршированные яйца или грибы.

Нажимайте на изображения для перехода к рецепту представленного блюда!

Эстетически привлекательные канапе с красной икрой.

Аппетитные тарталетки с разными салатами.

Закуска из фаршированных шампиньонов.

Салаты

Традиционно на праздничном столе преобладают салаты, такие как оливье, крабовый салат и сельдь под шубой. Но каждая хозяйка имеет право пересмотреть этот многолетний канон. Компоненты должны существенно различаться по составу, чтобы предложить гостям широкий выбор.

Порционный салат с крабовыми палочками (жми на фото, чтобы узнать рецепт)

Нежный салат с курицей (жми на фото, чтобы увидеть рецепт)

Салат «Малахитовый браслет» – изысканное сочетание киви и куриного мяса.

Горячее

В качестве основного блюда можно подать цыплёнка табакана или запечённую индейку, буженину, мясо в французском стиле и даже шашлык из курицы или свинины. Отличным дополнением к угощению станут отбивные, котлеты или куриное филе в панировке, а также разнообразные блюда из баклажанов.

Свиная отбивная под сыром (жми на фото)

Свинина с киви под сыром

Куриная грудка, начиненная сыром и ананасом. (жми на фото)

Гарниры

Учитывая наступающий год Быка, к основным блюдам желательно подавать гарниры на основе зерновых культур. Прекрасным выбором станут гречка, рис, перловка или кукуруза. Тем не менее, выбор может быть и более разнообразным, ориентируясь на вкусы хозяев застолья. Вареный картофель с зеленью, пюре из картофеля, а также жаренный картофель – все это станет отличной подкладкой к основным блюдам. Кроме того, можно предложить традиционный или сладкий вариант плова.

Картофель по-деревенски

Десерты

После обильной трапезы, богатой белками и жирами, рекомендуется угостить присутствующих чем-то более лёгким для переваривания. Это могут быть лесные ягоды с орехами, свежие либо консервированные фрукты. Холодное молоко, мармелад или шоколад – продукты потяжелее, но при желании их тоже можно предложить гостям.

Варианты фруктовых нарезок:

Простая фруктовая тарелка

Фруктовый микс

Основные советы хозяевам праздника

Существуют несложные советы, которые значительно упростят организацию празднования Нового года.

Первое: составление меню желательно выполнить заранее (за месяц или две недели), чтобы избежать его спешной разработки в последние дни. Покровитель наступающего года негативно относится к суете, поэтому целесообразно продумать список блюд и необходимых ингредиентов, закупив их с запасом.

Второе: оформление праздничного стола и продуманная сервировка – важный аспект, который нельзя игнорировать. Хорошей идеей будет подобрать подходящую скатерть, обдумать расположение посуды, приобрести свечи и салфетки с новогодней тематикой.

Третье: при совершении покупок необходимо следить за сроками годности приобретаемых товаров.

Инструкции по созданию блюд следует разрабатывать таким образом, чтобы они были понятны каждому и включали в себя минимальное количество сложных действий, предотвращая тем самым порчу ингредиентов.