Пекинский салат

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 800 г
• Корень имбиря — 30 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Вода — 50 мл
• Соевый соус — 50 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Красный молотый перец — 1 ч. л.
• Сок половины лимона
• Крахмал — 1 ч. л.

Приготовление салата:

1. Для салата нарежьте пекинскую капусту и blanch-ите её в кипятке десять секунд. Затем быстро охладите капусту, например, вынеся на холодный балкон. За это время приготовьте заправку.
2. Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте измельченный имбирь с чесноком в течение тридцати секунд. Всыпьте кориандр и красный перец, затем добавьте воду, соевый соус и остальные компоненты. Когда смесь немного загустеет, заправка будет готова.
3. Нарежьте капусту небольшими кусочками, полейте ее приготовленным соусом и подавайте на обед или ужин.