Творожный пудинг

Если увеличить количество ингредиентов вдвое, пудинг получится выше, однако потребуется больше времени для приготовления.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 200 г творога
• 50 г сметаны
• Примерно полная чашка сахара (около 120 г)
• 1 полная ст.л. крахмала
• Ванильный сахар

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо разделить белки и желтки.
2. Белки убираем в холодильник.
3. В миске соединяем творог, желтки, крахмал, ванилин и сметану.
4. Творожную массу следует взбить миксером или блендером до получения кремовой консистенции.
5. Яичные белки взбейте до образования устойчивой пены, при этом, продолжая взбивать, добавляйте сахар небольшими порциями.
6. Необходимо осторожно ввести белки в творожную массу, избегая взбивания!
7. Аккуратно перемешиваем массу круговыми движениями ложкой, избегая резких движений.
8. Смажьте чашу мультиварки или форму сливочным маслом, после чего аккуратно переложите творожную массу в емкость диаметром 18-20 см.
9. Время приготовления – 30 минут в режиме выпечки, после чего необходимо дать устройству постоять еще 10 минут с закрытой крышкой.
10. Не рекомендуется открывать крышку во время приготовления, так как это может привести к оседанию творожного пудинга. Моя мультиварка обладает высокой мощностью, поэтому время приготовления минимально, однако вам следует ориентироваться на мощность вашей модели и, возможно, потребуется немного увеличить время.
11. Для извлечения остывшего творожного пудинга из чаши используется поддон, предназначенный для приготовления на пару».
12. Извлекаем чашу из мультиварки, помещаем поддон и переворачиваем конструкцию, после чего поднимаем чашу, оставляя пудинг на поддоне.

Чтобы выпечка получилась идеальной, первые 15-20 минут дверцу духовки не открывайте. Температура приготовления должна составлять 180-200 градусов.

Для пудинга по желанию можно сделать изысканный крем.

Ингредиенты для крема:

• 150-200 мл сливок 33% жирности
• 1 спелый банан
• 2 ст.л. сахарной пудры
• Ванильный сахар на кончике ножа
• Шоколад (для крошки)

Приготовление крема:

1. Банан измельчить в пюре.
2. С помощью миксера взбейте сливки до образования плотной пены, затем добавьте сахарную пудру, ванилин и банановое пюре. Тщательно перемешайте.
3. Покройте остывший пудинг кремом. Сверху посыпьте тертым шоколадом. Мой украшен взбитыми сливками.