Песочная ватрушка с творогом

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная — 300 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 1 ст. л.

Для начинки:

• Творог — 600 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Яйца — 3-4 шт.
• Сахар, соль — по вкусу

Для смазывания:

• Желток — 1 шт.
• Молоко — 1 ч. л.

Приготовление ватрушки:

1. Смешаем муку, сахар, соль и разрыхлитель венчиком для приготовления теста.
2. Натереть холодное сливочное масло на терку. Перемешать масло с мукой до состояния крошки.
3. Вводим яйцо и сметану. Замешиваем тесто до получения однородной массы, после чего оборачиваем его пищевой пленкой и отправляем в прохладное место на 20 минут для охлаждения.
4. Взбиваем творог с сахаром, солью и ванильным сахаром до получения однородной массы. Добавляем яйца и снова тщательно перемешиваем.
5. Чтобы выпечка не прилипла, дно формы для запекания диаметром 26 сантиметров следует смазать сливочным маслом. Затем раскатываем тесто, помещаем его в подготовленную форму и аккуратно формируем бортики.
6. На тесто положить творожную начинку и выровнять.
7. Смажем поверхность творога яичной смесью по желанию. Выпекаем ватрушку в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут.
8. Остудите творожный пирог, а потом нарежьте его на порции.

Приятного аппетита!