Галантин из курицы
Галантин – известное многим название, однако не все знают, как приготовить его дома.
Галантин является блюдом французской кухни. Его приготовление предполагает определенные трудозатраты и занимает продолжительное время.
Я предлагаю свой способ приготовления галантина. Он достаточно несложный, и результат получается превосходный.
Галантин станет отличной закуской для праздничного застолья. Кроме того, тонко нарезанный, его можно использовать вместо колбасы на завтрак, для приготовления бутербродов. Это очень вкусное и питательное решение.
Ингредиенты:
- 4 куриные грудки с кожей
- 2 зубчика чеснока
- Соль, черный перец
- Лавровый лист порошок (по желанию)
- 50 г сливочного масла
- Фольга
Приготовление:
- С куриных грудок нужно аккуратно снять кожу, в которую мы будем заворачивать галантин. Для приготовления потребуется всего три грудки, четвертую можно использовать для другого кулинарного изделия.
- Необходимо порезать филе трех куриных грудок: одну часть измельчить в блендере до состояния фарша, другую нарезать небольшими кусочками ножом.
- Смешайте обе части фарша и добавьте небольшие кусочки сливочного масла.
- Добавьте соль, перец, измельченный чеснок и лавровый лист.
- Тщательно перемешать.
- На доску выкладывают две куриные шкурки, слегка перекрывающие друг друга. Фарш распределяют по одной из шкурок, затем накрывают двумя другими шкурками, также с небольшим перекрытием. Края следует тщательно зафиксировать, при необходимости используя зубочистки.
- Положите рулет на лист фольги, смазанный маслом, тщательно заверните и поместите в духовку на 40-50 минут.
- После этого необходимо приоткрыть фольгу и подрумянить галантин в течение 5-10 минут.
- Снимите изделие с фольги, остудите, по возможности прижимая грузом, и уберите в холодильник на ночь.
- Перед подачей рекомендуется нарезать на ломтики и, при необходимости, украсить.
Галантин можно приготовить, сочетая его со свининой, выбрав нежирный кусок и удалив жилы.
В качестве аппетитной начинки для праздничного стола можно использовать красный болгарский перец, фисташки, шампиньоны и чернослив.
Приятного аппетита!
