Рецепт творожного печенья с изюмом

Для приготовления теста необходимо использовать ингредиенты комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Творог 9% — 230 г
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное 82,5% — 140 г
• Изюм — 100 г
• Сахарная пудра — 90 г
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 5 г (1 ч. л.)
• Соль — 1/4 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Творог протереть через сито.
2. Изюм промываем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю влагу. Для данного рецепта предпочтительнее использовать мелкий изюм.
3. Сливочное масло в размягченном виде, сахар, ванильный сахар и соль соединяются и взбиваются на высокой скорости до получения однородной массы.
4. По одному добавляем яйца, тщательно взбивая каждую порцию до получения однородной массы и полного растворения сахара.
5. В подготовленную творожную массу вводят протертый творог и тщательно перемешивают до получения однородной консистенции.
6. Затем добавляют подготовленный изюм, аккуратно перемешивая лопаткой для равномерного распределения сухофруктов.
7. Муку, смешанную с разрыхлителем, просеивают и быстро вводят в тесто, замешивая его лопаткой до полного соединения ингредиентов. Важно не вымешивать тесто слишком долго, чтобы избежать развития клейковины, иначе печенье получится плотным.
8. Сформируйте из теста небольшие шарики, напоминающие по размеру грецкий орех, и поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.
9. Выпекайте в предварительно нагретой до 190 градусов духовке в течение 20-25 минут, пока поверхность не приобретет румяный оттенок. Для определения готовности печенья воспользуйтесь деревянной шпажкой: при вынимании она должна оставаться сухой и без следов непропеченного теста.
10. После остывания печенье посыпают сахарной пудрой и выносят к столу.

Приятного аппетита!