Как приготовить десерты: три варианта блюд с использованием шоколадного крема

Ингредиенты:

• Шоколадная паста — 400 г
• Мука — 250 г
• Крахмал — 1 ч. л. с горкой
• Сода — ½ ч. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Сахар — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло к. т. — 125 г
• Какао-порошок — 100 г
• Черный шоколад (дропсы) — 1 горсть
• Морская соль — по вкусу

Приготовление:

1. Из шоколадной пасты формируем шарики.
2. Замораживаем до застывания.
3. Объединяем все ингредиенты, за исключением шоколада и морской соли.
4. Тщательно замешиваем тесто, после чего разделываем его на порции и придаем каждой шарообразную форму.
5. В каждом сформированном шарике теста создаем небольшое углубление.
6. Вкладываем шоколадные заготовки, защипываем края и придаем форму круглой.
7. Вносим какао-продукты, посыпаем крупной солью и отправляем в морозильную камеру на час.
8. Выпекаем (200 °C) 15 минут.

Ингредиенты:

• Черный шоколад — 290 г
• Сливочное масло — 170 г
• Шоколадная паста — 150 г
• Сахар — 245 г
• Яйцо — 3 шт.
• Яичный желток — 1 шт.
• Мука — 100 г
• Какао-порошок — 25 г
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Растапливаем шоколад с маслом.
2. Вводим шоколадную пасту и хорошенько размешиваем до получения однородной массы.
3. В отдельной емкости взбиваем яйца вместе с желтком и сахаром, пока не образуется воздушная пена.
4. Добавляем какао-порошок и остальные сухие компоненты.
5. Тщательно перемешиваем.
6. Вливаем тесто в форму и разравниваем.
7. Выпекаем (170 °C) 25-30 минут.

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто — 400 г
• Шоколадная паста — 250 г
• Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Раскатываем тесто в продолговатый пласт.
2. Смазываем пастой и сворачиваем в рулет.
3. Раскладываем заготовку в форме кольца на противень, смазанный маслом или выстеленный пергаментной бумагой.
4. Аккуратно разрезаем изделие ножницами и придаём ему окончательный вид.
5. Смазываем поверхность теста яйцом.
6. Выпекаем (170 °C) 25-30 минут.