Зимнее угощение «Сельдь под шапочкой» на Новый год

Закуска станет отличным решением для тех, у кого мало времени, поскольку все компоненты можно подготовить заранее. Мусс можно заморозить, поместив его в силиконовую форму и упаковав в пакет с застежкой, и он сохранит свои качества до трех дней. Приготовить данную закуску можно в виде торта на блюде диаметром 18 сантиметров.

Ингредиенты для мусса:

• Свекла отварная — 180 г
• Сметана 25-30% — 230 г
• Желатин — 8 г
• Вода — 50 г
• Соль — по вкусу

Для основы:

• Сельдь соленая — 150 г
• Зеленый лук — 1 ст. л.
• Ржаной хлеб типа «Бородинского» — 150 г
• Сливочный сыр — для украшения

Приготовление закуски:

1. Желатин залейте холодной кипяченой водой, перемешайте и оставьте на 20-30 минут для набухания.
2. Пюрировать отварную свеклу блендером и протереть её через сито.
3. Густую холодную сметану взбить.
4. Растопленный желатин следует смешать со свекольным пюре, добавив соль по вкусу. Затем в эту смесь нужно ввести взбитую сметану и аккуратно перемешать лопаткой.
5. Кондитерский мешок нужно наполнить смесью, а затем заполнить им ячейки силиконовой формы, выполненной в виде полусфер. Лишнее количество смеси аккуратно удалите лопаткой.
6. Отправить в морозилку минимум на 2 часа.
7. Из куска хлеба толщиной пять миллиметров вырезать кружки по окружности верхней части полусферы.
8. Соленую сельдь необходимо нарезать на мелкие кусочки, добавить измельченный зеленый лук и тщательно перемешать.
9. С помощью формочки на круглый ломтик хлеба выкладывают сельдь. Затем сверху помещают замороженную полусферу и дают ей полностью разморозиться при комнатной температуре или в холодильнике.
10. Подавайте, предварительно украсив сливочным сыром.