Творожные кексы с яблочной начинкой
Сегодня я поделюсь рецептом аппетитных творожных кексов с ягодами, приготовление которых не составит труда, если вы сделаете их дома в силиконовых формах.
Для выпечки также подойдут металлические формы, однако рекомендуется использовать в них бумажные вкладыши. Это позволит избежать прилипания кексов к стенкам.
Ягоды – по вкусу: клубника, малина, вишня и другие. У меня кексы с творогом и клубникой.
Тесто:
- 2 яйца
- 200 г муки
- 80 г маргарина
- 150 г сахара
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 100 мл молока
Начинка:
- 150 г творога
- 4 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- 100 г клубники или других ягод
- 1 ст.л. муки
- Ванилин
Посыпка-штрейзель:
- 2-4 ст.л. муки
- 1 ст.л. сахара
- 20 г маргарина
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром. Маргарин растопите отдельно. Затем добавьте к яйцам молоко, растопленный маргарин и остальные компоненты. В результате должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
В силиконовые формочки для кексов необходимо налить тесто, занимая ими примерно одну треть.
Внутрь каждого кекса поместите начинку, а сверху распределите оставшееся тесто. Не забудьте, что при выпечке кексы увеличатся в объеме.
На каждый кекс необходимо посыпать штрейзель.
Приготовление начинки:
Разомните творог вилкой, затем добавьте муку, сахар, ванилин и яйцо. Тщательно перемешайте. Осторожно добавьте ягоды в получившуюся смесь.
Для посыпки:
В небольшой емкости соедините муку и сахар. Затем добавьте охлажденный маргарин и перетрите руками с мукой и сахаром до образования крошки.
Творожные кексы следует выпекать при температуре 180 градусов в течение примерно 30 минут. Прежде чем извлекать их из форм, дайте им немного остыть.
