Свинина, тушенная с черносливом в пряном маринаде
Благодаря черносливу блюдо приобретает необычные вкусовые оттенки, а пикантный маринад позволяет раскрыть вкус свинины по-новому. Ингредиенты: Свинина (ошеек) – 1,8 кг Соль – 2 ч. л. Черный перец – по вкусу Красный острый перец – 0,5 ч. л. Приправа «Средиземноморские травы» – 1 ч. л. Горчица – 2 ст. л. Мед – 2 ст. л. […]
Благодаря черносливу блюдо приобретает необычные вкусовые оттенки, а пикантный маринад позволяет раскрыть вкус свинины по-новому.
Ингредиенты:
- Свинина (ошеек) – 1,8 кг
- Соль – 2 ч. л.
- Черный перец – по вкусу
- Красный острый перец – 0,5 ч. л.
- Приправа «Средиземноморские травы» – 1 ч. л.
- Горчица – 2 ст. л.
- Мед – 2 ст. л.
- Коньяк – 3 ст. л.
- Чеснок – 10 зубчиков
- Чернослив – 200 г
- Грецкий орех – 10 четвертинок
Приготовление:
- Соединить соль, черный и острый перец, а также приправу. В 10 штук чернослива поместить четвертинки орехов. Чеснок и чернослив обвалять в приправах, сделать надрезы в мясе и нафаршировать его черносливом и чесноком.
- В оставшуюся смесь приправ и соли следует добавить горчицу, мед и коньяк. Затем мясо необходимо смазать полученным маринадом и выложить рядом чернослив.
- Для предотвращения вытекания марината мясо нужно тщательно обернуть несколькими слоями фольги. Рекомендуется оставить его мариноваться минимум на 2 часа, а оптимальное время – от 12 до 24 часов в условиях хранения в холодильнике.
- Мясо необходимо запекать в духовке, поддерживая температуру 180 градусов Цельсия, в течение двух часов. При протыкании ножом из мясного продукта должен выделяться прозрачный сок.
- Снять оболочку с мяса, смазать его выделяющимся соком. Установите температуру духовки на 250 градусов и обжарьте мясо до образования румяной корочки в течение 5-10 минут.
