Хлеб «Бородинский»

Вкус продукта напоминает бородинский хлеб, однако я придала ему иную форму.

Ингредиенты для хлеба:

• Вода — 400 мл
• Мука ржаная — 3+1/4 стакана
• Мука пшеничная — 1/2 стакана
• Чай черный — 4 пакетика
• Соль — 1 ч.л.
• Мёд — 3 ст.л.
• Дрожжи сухие — 2 ч.л.
• Кориандр — 2 ч.л.
• Маргарин — 3 ст.л.

Я делала полпорции от этого.

Способ приготовления:

1. Завариваем чай, залив его кипятком (400 мл). Дайте настояться в течение 10 минут, пока температура напитка не опустится до 37-40°С.
2. В тесто добавляют дрожжи, мед, соль, растопленный маргарин, после чего вводят муку и вымешивают.
3. Я всегда просеиваю муку, даже когда делаю пельмени. Ржаная мука отличается повышенной влажностью и большей плотностью, из-за чего ее труднее просеять.
4. После этого в тесто добавляют кориандр и тщательно перемешивают. Получившуюся массу помещают в миску, накрывают, чтобы избежать сквозняков. Тесту дают подняться в течение часа.
5. Заготавливаем буханку и помещаем на противень или в форму, после чего снова даем тесту подняться на 40-50 минут.
6. Выпекаем 45-55 минут при температуре 170 градусов.