Японский салат под названием «Филадельфия»

Для данного салата подходит как специальный рис для суши, так и обыкновенный круглозернистый рис.

Ингредиенты:

• Огурец (маленький) – 2 шт.
• Сливочный сыр – 150 г
• Красная рыба (малосольная) – 400 г
• Авокадо – 1 шт.
• Лимонный сок – 2 ч. л.
• Рис (круглозернистый) – 250 г

Для риса:

• Вода – 280 г
• Уксус – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Нори (по желанию) – 2 шт.

Для подачи:

• Соевый соус
• Васаби и имбирь

Приготовление салата:

1. Необходимо тщательно промыть рис несколько раз под проточной водой, после чего залить его водой и довести до кипения. Затем варить на слабом огне в течение 15 минут. После выключения огня кастрюлю с рисом следует накрыть несколькими бумажными полотенцами или обычным кухонным полотенцем и оставить на 10 минут, чтобы извлечь избыточную влагу.
2. Для приготовления заправки необходимо смешать уксус, сахар и соль, а затем полить этой смесью рис. После этого следует дать рису полностью остыть.
3. Для приготовления одной порции риса потребуется два измельченных листа водорослей нори. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно использовать нори для всего объема риса, в этом случае понадобится четыре листа.
4. Рыбу следует разделить: половину нарезать кубиками, а вторую – тонкими ломтиками. Огурец и авокадо также нарежьте кубиками. Чтобы предотвратить потемнение авокадо, сбрызните его лимонным соком. Размер кубиков можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений; я предпочитаю более крупные кусочки, чтобы ощущать вкус каждого компонента.
5. Приступаем к формированию салата: первым слоем выкладывается рис с листами нори, далее следует кубиками нарезанная красная рыба, огурец, слой риса, авокадо и слайсы красной рыбы, оформленные в виде розочек. На каждый из этих слоев добавляется небольшое количество сливочного сыра.
6. Выложите авокадо и красную рыбу розочками прямо перед подачей, чтобы авокадо не потемнело, а рыба не потеряла свежесть.
7. К блюду следует подать соевый соус, васаби и маринованный имбирь.