Сладкий десерт на основе ягод: Клубничная версия курда

Малина, ежевика, смородина, абрикосы, сливы и тому подобное могут заменить клубнику.
Чтобы удалить косточки, можно протереть ягодное пюре через сито, тогда потребуется больше ягод.

Калорийность (на 100 г) -193 ккал

Ингредиенты:

• Клубника — 350 г
• Яйца (С1) — 2 шт.
• Сахар — 60 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Крахмал (любой) — 20 г
• Сливочное масло 82% — 50 г

Приготовление крема:

1. Клубнику, вымытую, высушенную и освобождённую от плодоножек, взбить блендером до состояния однородной массы.
2. В полученную массу добавьте яйца, крахмал, сахар по вкусу и, при желании, ванильный экстракт. Снова перемешайте с помощью блендера для достижения однородности.
3. Пригреть на умеренном огне, непрерывно помешивая, до желаемой густоты. Появление пузырьков сигнализирует о готовности крема: еще минута на огне избавит его от возможного медового послевкусия.
4. Чтобы охладить заготовку, поместите её в миску с ледяной водой до достижения температуры от сорока до сорок пяти градусов. Затем внесите размягчённое масло и тщательно перемешайте до полного его растворения.
5. Оставшийся крем перелейте в простерилизованную банку и поставьте в холодильник на срок до четырёх дней.

Приятного аппетита!