Запеканка из творога с манкой и сметаной

Размер формы — 27х17х6 см. (если круглая — 22 см.)

Ингредиенты:

• Творог мягкий 9% — 600 г
• Сметана — 50 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Манная крупа — 70 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сухофрукты (изюм, курага, клюква) — 150 г.
• Сливочное масло — для смазывания формы

Приготовление запеканки:

1. Моем изюм, клюкву и курагу, обсушиваем их бумажным полотенцем. Курагу режем мелко.
2. Для рецепта можно использовать творог любого процента жирности, предпочтительнее мягкий или пастообразный. Если творог крупинчатый, его нужно измельчить блендером или протереть через сито. Полученный творог должен быть мягким и без сухих комочков.
3. Добавляем яйца, сметану, соль, сахар и ванильный сахар, перемешиваем творожную массу (можно миксером) до однородного состояния.
4. К полученной массе присоединяем манную крупу и разрыхлитель, тщательно перемешивая.
5. Вводим изюм, курагу и клюкву. Всё тщательно смешиваем до получения однородной массы.
6. Форма смазана кусочком сливочного масла. В форму кладем творожную массу, разравниваем поверхность и посыпаем сахаром (чтобы корочка запеканки не отделилась от основы во время выпечки).
7. Поместите творожную запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Помните, что у каждой духовки своя температура и время приготовления, поэтому корректируйте по необходимости. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
8. Подаём запеканку со сметаной или мёдом.

Приятного аппетита!