Вкусное и сочное куриное филе, запечённое с овощами в духовке. Сочетание курицы и овощей просто превосходно. А если ещё такое блюдо приготовить в духовке под сырной шапочкой – пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г
- Помидоры – 3 шт.
- Баклажаны – 4 шт.
- Сыр твердый – 150 г
- Чеснок – 1 зубок
- Растительное масло – 5 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Приготовление запеканки:
- Чтобы избавиться от горечи, перед приготовлением запеканки баклажаны нужно посолить. Для этого баклажаны разрезают вдоль пластинами и на четыре небольших баклажана добавляют одну чайную ложку соли. После того как баклажаны засыпают солью, их оставляют на двадцать минут.
- Куриное филе нужно порезать кусочками и немного отбить.
- Тщательно прополоскав баклажаны от соли, на раскалённой сковородке в растительном масле обжарим их с обеих сторон на большом огне до золотистого цвета.
- Обжаренные баклажаны выкладываем в форму для запекания, сверху на баклажаны — слой куриного филе, его приправляем солью и перцем по вкусу.
- Третьим слоем выкладываем также обжаренные баклажаны (всего баклажанов идёт 2 в первый слой, 2 в третий, баклажанные слои не солим).
- Кружочками нарезанные помидоры выкладываем на слой баклажан, сверху посыпаем солью и перцем.
- Чеснок измельчают на мелкой терке или прессуют, затем равномерно распределяют по помидорам.
- На крупной или средней терке натереть сыр и посыпать им сверху запеканку.
- Поместите запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.
- Готовую запеканку посыпают рубленной зеленью и подают к столу, очень вкусно с ней есть сметану.
Посмотрите более подробный рецепт приготовления на видео. Приятного аппетита!