Способ приготовления:
- Для приготовления блюда выбираем свиную (предпочтительно переднюю) или баранью рульку, оптимального размера – от 1 до 1,5 кг. Затем рульку очищаем, промываем и промакиваем, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Часто-часто протыкаем чесноком острым ножичком. Натираем солью, перцем, любимыми специями (баранину натираем обязательно итальянскими специями — чудесное сочетание). Хорошо подойдут тимьян, орегано, кориандр, для баранины — зира и розмарин. Вместо соли можно использовать соевый соус.
- Рекомендуется выдержать в маринаде несколько часов, оптимально – на ночь.
- Чтобы рулька не прилипла к рукаву, слегка смажьте её растительным маслом и отправьте в рукав для запекания.
- Для достижения аналогичного вкуса рекомендуется также добавить картофель, разрезанный пополам, посолить его и заправить растительным маслом.
- Время приготовления в духовке при температуре 180 градусов составляет примерно 2,5–3 часа. Для крупных рубленых кусков потребуется около 4 часа. Ориентируйтесь на готовность блюда и степень подрумянивания кожицы.
- В случае использования крупной рульки, рекомендуется поместить картофель целиком и уменьшить интенсивность огня.
Приятного аппетита!