Ингредиенты:
- Курица (любые части) — 1 кг
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Вода — 2-2,5 л
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец — 10-12 горошин
- Майонез — 200 г
- Желатин — 30 г
Приготовление:
- Необходимо разделить курицу на порционные куски, поместить их в кастрюлю и залить водой. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите жидкость до кипения. Дайте бульону прокипеть в течение 5 минут. Слейте воду, чтобы бульон стал прозрачным, однако этот этап необязателен и может быть пропущен.
- Влейте воду и снова доведите до кипения. Добавьте соль, черный перец, лавровый лист, морковь и репчатый лук. Готовьте на среднем огне приблизительно час.
- Бульон процедить.
- Отделите мясо от костей, нарежьте его на небольшие кусочки и распределите ровным слоем в форме.
- Желатин (25 г) следует залить водой (100 мл) и оставить на некоторое время для набухания. Затем желатин нужно растворить на водяной бане или в микроволновой печи.
- В бульон следует добавить желатин, тщательно перемешав.
- Залейте мясо бульоном. Поставьте форму с застывающим блюдом в холодильник.
- Желатин (5 г) следует замочить в воде (30 мл) на несколько минут для набухания. Затем желатин нужно растворить на водяной бане или в микроволновой печи.
- Соединить майонез с желатином.
- Извлеките форму из холодильника, затем равномерно распределите следующим слоем майонез с желатином. Поместите форму обратно в холодильник до полной стабилизации.
- Заливка декорируется отварной морковью и зеленью, затем заливается оставшимся бульоном и помещается в холодильник до полного затвердевания.
Приятного аппетита!