Ингредиенты:
- Карп — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Желатин — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Душистый перец — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Петрушка — по вкусу
Приготовление:
- Заливаем гранулированный желатин тремя четвертями стакана холодной воды, оставляем набухать.
- От чистой рыбы отрезаем голову, плавники, хвост; из головы удаляем жабры.
- Рыбу режем поперек на порционные куски.
- Голову, плавники, хвост, луковицу, горошины перца, лавровый лист, соль залить водой.
- Доведите до кипения и варите 3-5 минут на медленном огне.
- Затем добавляем порционные кусочки рыбы, доводим до кипения и варим пятнадцать минут на слабом огне.
- Из бульона достаём кусочки рыбы, даём остыть.
- Горячий бульон процеживают и смешивают с набухшим желатином до его растворения.
- Из рыбы удаляем кости и выкладываем кусочки на блюдо.
- По желанию добавляют ломтики отварной моркови и листики петрушки.
- Вливаем аккуратно бульон сверху и остужаем до застывания.
- Перед подачей украсьте блюдо по своему вкусу.