Сегодня мы делимся с вами рецептом приготовления вяленой куриной грудки. Этот способ будет полезен, если вы планируете длительное путешествие, отдых на море или хотите порадовать друзей и близких.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 2 шт.
- Соль — 60 г
- Чеснок — 2-3 зубка
- Смесь перцев (чёрный и красный)
- Базилик сушёный
- Паприка
Приготовление:
- Прежде всего, важно правильно подобрать куриное филе. Мясо курицы должно быть свежим, иметь розоватый оттенок и не содержать серых пятен, возникающих при длительном или ненадлежащем хранении в торговой точке. Затем филе следует промыть под проточной водой, снять естественную плёнку с поверхности и промокнуть бумажным полотенцем.
- Затем смешиваем перец, базилик и соль, после чего равномерно распределяем полученную смесь по блюду. Обваливаем филе в этой приправе, тщательно втирая её во всю поверхность грудки, и помещаем в эмалированную посуду. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на сутки. В течение этого времени рекомендуется периодически встряхивать филе.
- Через сутки грудку нужно извлечь, промыть под струёй холодной воды, чтобы полностью убрать соль и специи с поверхности. Затем филе следует промокнуть бумажным полотенцем и натереть раздавленным чесноком и паприкой. Каждое филе мы обернём двойным слоем марли и перевяжем шпагатом, как показано на видео.
- После этого подвешиваем филе в холодильник на три дня (подробная инструкция представлена на нашем видео). Когда пройдет отведенное время, извлекаем филе и раскручиваем его, затем нарезаем тонкими ломтиками. Вяленая куриная грудка готова к употреблению, подаем к столу и наслаждаемся ею в компании друзей с пивом или вином.
Приятного аппетита!