Грибной бульон используют для приготовления разных супов, подливов и соусов. В него добавляют лапшу, овощи, рис, пельмени, ушки.
Ингредиенты:
- Сушеные грибы (белые, подберезовики, подосиновики, опята, лисички).
- Соль
- Вода
Приготовление:
- Для 100 граммов сушеных грибов требуется 700 граммов воды. Бульон из грибов готовится крепким и ароматным, поэтому воду берут небольшое количество.
- Грибов нужно помыть и замариновать в воде на три-четыре часа, а затем снова помыть.
- Аккуратно процедите воду, в которой мариновали грибы, не перемешивая.
- Поместите грибы в кастрюлю, залейте водой, оставшейся после промывания грибов, и варите один с половиной часа без соли.
- Из бульона достаньте грибы, отжатая и нарезанные используйте для приготовления супа.
- Можно заморозить бульон или употребить его сразу.