Ингредиенты:
- Разрыхлитель – 10 г
- Мука – 280 г
- Масло сливочное – 180 г
- Какао – 60 г
- Сахар – 100 г
- Соль – 1 щепотка
Для начинки:
- Творог – 350 г
- Сахар – 70 г
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 70 г
- Крахмал – 50 г
Приготовление пирога:
- Сперва сделаем начинку для пирога. Творог смешаем с двумя яйцами, 70 граммами сахара, 70 граммами сметаны и 50 граммами крахмала. При помощи погружного блендера превратим массу в пюре. Начинка готова, ее можно отставить и приступить к тесту.
- В глубокую миску просейте двадцать восемьдесят граммов муки и шестьдесят грамм какао. Затем влейте сто граммов сахара, десять грамм разрыхлителя и щепотку соли. Тщательно перемешайте и добавьте масло из холодильника, порубите его скребком. Получится мучная крошка.
- Возьмите разъемную форму диаметром 21 см, отправьте туда две трети теста. Разровняйте его хорошо, утрамбуйте и сделайте бортики. Вылейте всю начинку. Сверху аккуратно посыпьте оставшимся тестом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
- Остыньте пирог полностью, а лучше держите его в холодильнике несколько часов, чтобы начинка загустела. Теперь можете подавать на стол.
Приятного чаепития!