В качестве десерта можно использовать спелые, сладкие и ароматные фрукты и ягоды, или готовое пюре из них.
Ингредиенты для клубничного слоя:
- Клубничное пюре — 300 г
- Сахар — 50 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 50 мл
Для творожного слоя:
- Творог — 120 г
- Сгущенное молоко — 80 г
- Желатин — 8 г
Для абрикосового слоя:
- Абрикосовое пюре — 300 г
- Сахар — 50 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 50 г
Приготовление:
- Желатин залить водой и отставить в сторону до разбухания для первого клубничного слоя.
- У меня было замороженное домашнее клубничное пюре с кусочками клубники; при приготовлении из свежих ягод сначала взбейте их блендером до состояния пюре.
- В клубничное пюре добавляют сахар и ставят на плиту на средний огонь.
Требуется, чтобы сахар растворился. Пюре доводят до закипания, но не кипят. Снимают с плиты и дают немного остыть. - В слегка остывший пюре добавляют набухший желатин и перемешивают до полного его растворения.
- Взбивают пюре с желатином миксером в течение двух-трех минут до получения пористой массы.
- Наливаем в стаканчики и отправляем в холодильник до полного замерзания.
- Желатин залить 50 мл кокосового молока (из общего количества) и отставить для разбухания.
- В творог добавляем сгущенное молоко (выбирайте качественное) и перемешиваем миксером до однородности, чтобы не было комочков. Если используете домашний пастообразный творог, то для магазинного предварительно протрите его через сито.
- Не переставая помешивать, постепенно добавляем кокосовое молоко и перемешиваем до получения однородной массы.
- Чтобы размягчить загуститель, его следует поместить на водяную баню или прогреть короткими интервалами в микроволновой печи. Получившееся растворение желатина вливают в творожную массу и взбивают миксером примерно 3 минуты.
- Из холодильника берем стаканчики с застывшим клубничным слоем и сверху заливаем творожным. Убираем в холодильник.
- Залив желатин водой, перемешайте его и оставьте на некоторое время до разбухания.
- Используем абрикосовое пюре, можно сделать его из свежих фруктов, так же подойдут замороженные абрикосы или персики — получится очень вкусно.
- В пюре кладем сахар и ставим на средний огонь, пока он не растворится. Доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня и даём немного остыть.
- В слегка остывший пюре кладем разбухший желатин и тщательно перемешиваем, пока желатин не растворится.
- Взбивая пюре с желатином миксером три минуты, получаем пористую массу.
- Из холодильника достаем стаканчики с застывшими двумя слоями, третий слой заливаем абрикосовым пюре. Ставим в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!