Ингредиенты для теста:
- Мука — 250 г
- Вода — 125 мл
- Растительное масло — 20 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
Для начинки:
- Картофель (отварной) — 500 г
- Петрушка — 1 пучок (15 г)
- Зелёный лук — 40 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Оливковое масло — 10 мл
- Сливочное масло — 40 г
Приготовление лепешек:
- Муку, воду, растительное масло и соль следует соединить и замесить до получения однородной массы. Затем тесто помещают в пакет и оставляют на 15 минут.
- Картофель следует предварительно отварить, слить воду и размять толкушкой.
- Измельчить лук и петрушку, добавить к картофелю. Влить оливковое масло, добавить соль по вкусу и тщательно перемешать.
- Для приготовления теста необходимо разделить его на четыре равные части и аккуратно раскатать скалкой.
- Начинку следует поместить в центр теста и завернуть. Повторите эту процедуру для создания ещё трёх лепёшек.
- Лепёшки следует обжаривать на сухой сковороде на среднем огне, поворачивая с каждой стороны.
- Для придания лепёшкам насыщенного вкуса и аромата, в процессе обжаривания рекомендуется добавлять небольшой кусочек сливочного масла (примерно 10 грамм) к каждой лепёшке, чтобы они хорошо пропитались.
Приятного аппетита!