Погача: турецкая выпечка с сыром и оливками
Ингредиенты для теста: Яйцо – 1 шт. Подсолнечное масло – 60 мл Кефир – 150 мл Сливочное масло – 50 г Сахар – 1 ч. л. Соль – 1 ч. л. Разрыхлитель – 10 г Мука – 400 г Для начинки: Оливки – 1 банка (370 мл) Сыр «Сулугуни» – 100 г Для посыпки: Черный […]
Ингредиенты для теста:
- Яйцо – 1 шт.
- Подсолнечное масло – 60 мл
- Кефир – 150 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Разрыхлитель – 10 г
- Мука – 400 г
Для начинки:
- Оливки – 1 банка (370 мл)
- Сыр «Сулугуни» – 100 г
Для посыпки:
- Черный кунжут – 30 г
- Сироп шиповника – 35 мл
- Вода – 35 мл
Приготовление:
- В глубокой миске разбейте яйцо, добавьте соль, сахар, кефир, подсолнечное и сливочное масло, затем тщательно перемешайте.
- Смешаем муку с разрыхлителем, затем понемногу просеиваем в подготовленную смесь и замесим тесто. Тесто должно получиться мягким, но не липким. После этого накроем тесто пищевой пленкой и оставим на 10 минут.
- Сыр натрите на крупной терке и соедините с мелко нарезанными оливками.
- Разделим отдохнувшее тесто на двенадцать частей и скатаем каждый кусочек в шарик.
- Из одного куска теста руками делаем круг шириной десять сантиметров, кладем внутрь двадцать грамм начинки, соединяем края, формируя мешочек, и опять скатываем шариком.
- Затем сироп из шиповника разбавляют водой и в него погружают булочки. После этого верх булочек обваливают в кунжуте и выкладывают на противень.
- С помощью кулинарного скребка или тыльной стороной ножа нанесем крест, а посередине положим половинку оливы.
- Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут.
