Три рецепты картофеля на мангале с салом.

Картофель с салом или грудинкой, запеченный на открытом огне, – прекрасное дополнение к… шашлыкуКартофельная запеканка хороша как самостоятельное блюдо. Готовясь к ужину на мангале, позаботьтесь о достаточном количестве углей для приготовления этого блюда. Картофель и сало – основные компоненты, но можно добавить пряную зелень или молодой чеснок.

Картофель на мангале

Для получения вкусного лакомства важно правильно подобрать продукты. Картошка должна быть определенного сорта, которая не разваривается. Клубни — с тонкой кожицей и одного размера. Сало можно использовать любое: классический вариант, шпик с мясной прослойкой, копченое. Хорошо подходит для приготовления грудинка – копченая или соленая. Только тогда простое блюдо порадует вас.

Как приготовить вкусный картофель со шкварками на углях.

Чтобы картошка дошла до полуготовности, а сало растопилось и пропитало её соками, в первой половине приготовления картофеля с салом на мангале её нужно обернуть фольгой.

Картофель с салом, приготовленный на гриле.

Этот рецепт подходит для сала с мясными прослойками или обычного. Картофель делает блюдо менее жирным.

Для приготовления потребуется

• 200 гр. соленого сала;
• 500 гр. картофеля;
• 5 долек молодого чеснока;
• Большая щепотка черного перца.

Приготовление

1. Вначале следует выбрать картошку – комочки одного размера и вытянутой формы. Тщательно промыть её под струей воды и просушить.
2. Разрежьте картофель пополам и начинайте насаживать на шампуры, чередуя его с кусочками сала.
3. Насадить между картофелем и салом крупные кусочки свежего чеснока. Посыпать мелкомолотым чёрным перцем.
4. Каждый шампур заверните в два слоя фольги и поставьте на уголь гриля. Жарьте, время от времени перевернув, примерно 20 минут.
5. Фольгу можно убрать, а картофельные кусочки с салом обжарить до золотистого цвета, потом подать на стол на шампурах.

Картофельные ломтики с салом на мангале

Такой картофель — прекрасный гарнир к любому шашлыку, а для сервировки достаточно снять ломтики с шампуров. Свежие шампиньоны добавляют блюду пикантность.

Для приготовления потребуется

• 1 кг. молодого картофеля;
• 300 гр. сала с мясными прослойками;
• 300 гр. свежих шампиньонов;
• 5 зубчиков чеснока;
• Щепотка черного перца;
• 0,5 ч. ложки сухого базилика.

Приготовление

1. Промойте шампиньоны и просушите их, затем нарежьте ломтиками средней толщины.
2. Поместите в миску, посолите, поперчите и добавьте базилик. Для более яркого вкуса приправ, используйте немного растительного масла или майонеза. Замаринуйте около 15-18 минут.
3. Ломтиками нарезать сало с мясными прослойками и временно отложить.
4. Полоскам картофеля нужно вымыть под проточной водой, обсушить и нарезать кружочками с толщиной в один сантиметр.
5. Насадить на шампур нарезанный картофель вместе со свиным салом и грибами, затем посыпать немного черным перцем.
6. Шампур завернуть в фольгу и положить на мангал, периодически переворачивая, готовить 15-20 минут, затем фольгу снять.
7. Овощи с салом нужно поджарить на углях до золотистого цвета и подать к столу, сняв с шампуров.

Картофель с салом на гриле.

Для данного рецепта предпочтительнее выбрать сало или грудинку среднего посола с прожилками мяса. Картофель следует брать клубнями одинакового размера с тонкой шкуркой и продолговатой формой.

Для приготовления потребуется

• 10 небольших картофелин;
• 250 гр. грудинки;
• Крупная соль и черный перец;
• 55 мл. подсолнечного масла.

Приготовление

1. Нарезать грудинку толстыми ломтиками и на время отставить в сторону.
2. Промыть картофель в проточной воде и хорошо высушить. Надеть на шампур картофель, чередуя его ломтиками грудинки. Затем разрезать картофель с двух сторон шампура, чтобы после приготовления получилась «гармошка».
3. Посолить картошку, добавить перец, смазать маслом.
4. Оберните шампуры фольгой и жарьте на мангале 12-15 минут, затем снимите фольгу и продолжайте жарить до золотистой корочки.

Полезные советы по приготовлению

• Подайте к этому блюду томатный или сметанный соус, хорошо подойдет картофельное пюре с горчицей или хреном.
• В качестве заменителя свиного сала или грудинки подойдут куриный жир или кожа, ломтики бекона.
• Мелкой солью можно потушить огонь от горящих углям, если на них капает жир — достаточно щепотки соли для этого.

Желаем вкусного угощения и волшебного отдыха на лоне природы!