Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 200 г
  • Мука – 300 г
  • Какао порошок – 20 г
  • Сода – 1/3 ч. л.
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Сметана 10% – 350 г

Для крема:

  • Сметана 21% – 700 г
  • Сгущенное молоко – 300 г
  • Крахмал – 1,5 ст. л.

Для глазури:

  • Какао-порошок – 2 ст. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Молоко – 4 ст. л.
  • Масло сливочное – 50 г

Дополнительно:

  • Грецкие орехи – 0,5 ст.
  • Изюм – 60 г

Приготовление торта:

  1. Для начала займемся приготовлением коржей. В миске соединяем яйца и сахар, затем взбиваем миксером на высокой скорости в течение 5 минут, пока объем не увеличится.
  2. Взвешиваем 300 граммов сметаны, добавляем соду и тщательно перемешиваем. Полученную сметанную массу с содой вводим в яично-сахарную смесь и перемешиваем.
  3. Муку соединяют с разрыхлителем, затем просеивают в сметанно-яичную смесь и замешивают однородное тесто для сметанного бисквита.
  4. Тесто будет разделено на две части, отличающиеся по объему: 1/3 и 2/3 от общего количества. Меньшую часть теста перельем в разъемную форму диаметром 22 см и выпечем до готовности в течение 10-15 минут. Полученная часть послужит основой для торта.
  5. Сначала какао-порошок просеивают и добавляют 2 ложки сметаны. Тщательно перемешивают получившуюся массу и выпекают в духовке в течение 35-40 минут. Коржи готовят при температуре от 180 до 190 градусов.
  6. Извлеките готовые коржи из духовки и дайте им остыть. Подготовьте остывшие коржи: с белого срежьте верхнюю часть, а коричневый порежьте на небольшие кубики.
  7. Для приготовления крема смешайте в глубокой миске сметану со сгущенным молоком – и крем будет готов.
  8. Собираем торт. Для этого залейте кипятком изюм и подержите его несколько минут, затем обсушите. Грецкие орехи измельчите удобным способом.
  9. Для приготовления торта рекомендуется использовать форму, поскольку сметанный крем обладает жидкой консистенцией и может растекаться. Начинаем с основы – белого бисквита, затем покрываем его сметанным кремом и посыпаем орехами с изюмом.
  10. Каждый кусочек шоколадного бисквита окунаем в сметанный крем и укладываем слоями, формируя горку, при этом каждый слой посыпаем орехами и изюмом.
  11. Загущенный сметанный крем нанесем на верх торта ровным слоем. После этого торт поместим в холодильник на несколько часов.
  12. Для приготовления глазури смешайте сахар и какао-порошок в миске, затем добавьте молоко и тщательно перемешайте. Поставьте миску на плиту и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился, после чего добавьте масло. Глазурь будет готова, как только масло полностью растворится.
  13. После того как глазурь немного остынет, покроем ею торт, украсим его измельченными грецкими орехами и еще раз поставим в холодильник на час.

Приятного аппетита!