Чтобы испечь торт, используйте форму с разъемными стенками диаметром 19 сантиметров.
Ингредиенты:
- Вафли ванильные — 180 г
- Малина (свежая) — 300 г
- Йогурт питьевой (жирный) — 530 мл
- Сливки 33% — 225 мл
- Сахар — 115 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Желатин быстрорастворимый — 22 г
- Вода — 135 г
- Мята (свежая) — 1 веточка
Приготовление торта:
- Желатин высыпают в кастрюлю, заливают водой и перемешивают. Дают настояться.
- Измельчить вафли в блендере до мелкой крошки.
Распределить крошку по дну формы, плотно утрамбовать и поставить в холодильник. - Взбивая миксером холодные сливки до устойчивых пиков, всыпать сахар и продолжать взбивать до получения гладкой массы.
- В другой посуде соединить йогурт и ванильный сахар.
- Нагрейте желатин на слабом огне до полного растворения, не доводя до кипения, и медленно влейте его в йогурт, непрерывно помешивая.
- В йогурт добавить сливки с желатином, тщательно перемешивая лопаткой до состояния однородности.
- Поверхность торта равномерно закрыть малиной (200 г), двигаясь по кругу. Аккуратно и медленно влить йогуртово-сливочную начинку, полностью покрыв малину. Отправить торт в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.
- Ножом аккуратно обойти края торта по стенкам формы и отделить борта. Затем переложить торт на блюдо для десерта, украсить малиной и листьями мяты.
- Постарайтесь нарезать торт на кусочки размером порции, постоянно смачивая нож горячей водой.
Приятного аппетита!