Для приготовления теста необходимо использовать ингредиенты, которые находятся при комнатной температуре.
Вес торта — 1600 г
Ингредиенты для теста:
- Сгущенное молоко (вареное) — 1 банка (370 г)
- Мука — 180 г
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — 1 щепотка
- Сливочное масло (растопленное) — 80 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Для крема:
- Охлажденные сливки 33-35% — 750 мл
- Карамельный соус — 180 г (ссылка на рецепт)
Для украшения:
- Карамельный соус — 100 г
- Голубика
- Красная смородина
Приготовление торта:
- Необходимо подготовить тесто. Сначала в миске соедините все сухие компоненты и уберите в сторону.
- В отдельной емкости взбейте яйца миксером в течение двух минут. После этого добавьте ванильный экстракт и сгущенное молоко, тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Добавьте сухие ингредиенты и растопленное сливочное масло. Снова взбейте до однородной массы.
- На пергаментной бумаге следует начертить два круга диаметром 18 см. Затем расстелите бумагу с нарисованными кругами на противне. Выложите 2 столовые ложки теста на пергамент и распределите его равномерно по границам нарисованного круга.
- Коржи выпекают в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 7-8 минут, пока они не приобретут золотистый цвет. После приготовления коржи извлекают из духовки, удаляют пергамент и дают им остыть на решетке до комнатной температуры. Повторяют процесс с оставшимся тестом, чтобы получить 9 коржей.
- Чтобы приготовить крем, необходимо смешать сливки и карамельный соус в миске. С помощью миксера взбейте смесь до получения однородной массы, после чего добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков.
- Для начала соберите торт: поместите первый корж на специальную подставку, распределите по его поверхности 2-3 столовые ложки крема. Затем уложите сверху второй корж и повторите эту процедуру для всех остальных коржей. После этого покройте бока и верх торта оставшимся кремом. Поставьте торт в холодильник на 4-6 часов.
- Извлеките охлажденный торт из холодильника и покройте его карамельными подтеками (температура карамельного соуса должна составлять приблизительно 27 градусов), после чего украсьте ягодами.
Приятного аппетита!