Для теста:
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 200 г муки
- Ванилин
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
- 1 б. сгущенного молока
- 300 г сливочного масла
- 1 б. консервированных персиков
- Вафельные цветы, для декора использована кокосовая стружка
Приготовление:
- Сперва необходимо отделить белки от желтков. Белки следует взбить до образования устойчивых пиков, постепенно всыпая сахар.
- Желтки слегка взбивают в отдельной емкости. Затем добавляют просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. После этого постепенно вводят белки и аккуратно перемешивают вручную.
- Выпекаем готовое тесто, переложив его в форму диаметром 20 сантиметров, и ставим в предварительно разогретую духовку примерно на 30 минут. Проверить готовность можно с помощью сухой деревянной палочки.
- После приготовления корж необходимо полностью остудить на решетке. Остывший бисквит осторожно разрезают на три части. Верхняя и нижняя части должны быть примерно одинаковой толщины и достаточно тонкими. Средняя часть оставляется более широкой.
Приготовление крема:
- Сгущенное молоко и масло должны быть комнатной температуры. Затем все ингредиенты аккуратно смешиваются и взбиваются на небольших оборотах. Одну третью часть крема следует отложить для украшения верха.
- Крем смешивают с кусочками, на которые разделили середину коржа.
- На нижний корж выкладывается половина кремовой начинки, после чего добавляются консервированные персики. Затем сверху распределяется оставшийся крем.
- Завершаем торт верхним слоем. Смазываем его оставшимся кремом и помещаем в холодильник как минимум на 3 часа.
Перед тем, как подать торт на стол, его можно украсить вафельными цветами, кокосовой стружкой или другими декоративными элементами по вкусу.