Торт «Чудо»

Этот рецепт – настоящая находка от моей сестры, он многократно проверен, поэтому я настоятельно советую вам его приготовить. Уверен, у вас всё получится!

Все продукты имеются в наличии, крем обладает легкой и воздушной текстурой. А торт получился невероятно нежным!

Ингредиенты для теста:

• 60 гр. сливочного масла или маргарина
• 1 ст. сахара (250 гр.)
• 2 ст.л. меда
• 2 ч.л. водки
• 3 яйца
• 2 ч.л. соды
• 2,5-3 ст. муки

Ингредиенты для крема:

• 350 гр. сахара
• 2 яйца
• 1,5 ст.л. муки
• 1,5 ст.л. крахмала
• 0,5 л молока
• 300 гр. сливочного масла

Приготовление торта:

1. Застелите противень пергаментной бумагой заранее. Я предпочитаю выпекать на двух противнях одновременно, это позволяет сделать процесс быстрее и удобнее. Включите духовку.
2. Приготовление теста требует использования водяной бани. Для этого в большую кастрюлю наливают воду и ставят греться. А в кастрюле меньшего размера или в миске замешивают тесто. Важно подобрать кастрюли таким образом, чтобы вода не попала в емкость с тестом.
3. Растапливаем масло и сахар. Затем добавляем мед и водку. После этого снимаем емкость с водяной бани.
4. Добавляйте по одному яйцу, тщательно перемешивайте. Добавьте соду без гашения, поставьте на огонь и помешивайте, пока объем массы не увеличится в два-три раза.
5. Добавляем муку (2 столовые ложки) и тщательно перемешиваем.
6. Затем присыпаем стол мукой и выкладываем замешенное тесто. Тщательно перемешиваем его, чтобы оно почти не прилипало к рукам, и стало мягким и эластичным.
7. Тесто следует разделить на 8-9 частей, постепенно раскатывая каждую из них с добавлением муки. Коржи необходимо раскатывать крайне тонко, до состояния полупрозрачности.
8. Для подсыпания на стол понадобится еще примерно одна мерная ложка муки. Это позволит раскатать все компоненты теста. Пока выпекаются одни коржи, я приступаю к раскатыванию следующих.
9. Выпекайте в духовке в течение 3-4 минут при температуре 180° до светло-коричневого оттенка. Коржи готовятся довольно быстро, поэтому будьте внимательны и не передержите их.
10. После выпечки всех коржей их необходимо подрезать до нужной формы и размера.
11. Начнем готовить крем. Слегка взбейте сахар и яйца, затем добавьте муку и крахмал, а в завершение – молоко. Тщательно перемешайте. Поставьте на плиту и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Но не кипятите!
12. Снизьте температуру до 60° и внесите мягкое масло. Тщательно перемешайте.
13. Остывший крем нанести на коржи.
14. Измельчите обрезки от коржей в мелкую крошку с помощью блендера и посыпьте ею верх торта.
15. Дать торту пропитаться на ночь.

Приятного аппетита!