Масса торта составляет 1400 грамм. Для приготовления бисквита все ингредиенты необходимо использовать при комнатной температуре.
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца (С0) — 4 шт.
- Сахар — 150 г
- Молоко — 80 мл
- Растительное масло — 60 мл
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 6 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Грецкие орехи (измельченные) — 50 г
- Семена мака — 25 г
Для крема:
- Маскарпоне (охлаждённый) — 300 г
- Охлажденные сливки 33-35% — 400 мл
- Сахарная пудра — 100 г
Для начинки:
- Чернослив — 120 г
- Коньяк — 25 мл
Для украшения:
- Грецкие орехи (измельченные) — 40 г
- Семена мака — 40 г
- Чернослив — 60 г
Приготовление торта:
- Для приготовления бисквитов необходимо смешать в миске муку, соль и разрыхлитель, а затем отложить эту смесь в сторону.
- В миске соедините яйца с сахаром и взбейте миксером на высокой скорости до образования светлой, увеличившейся в объеме массы. После этого уменьшите скорость миксера до минимальной и добавьте ванильный экстракт, растительное масло и молоко, тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
- К полученной массе следует постепенно добавлять сухие ингредиенты, тщательно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Тесто необходимо разделить на две одинаковые части: в одну из них следует добавить измельченные орехи и тщательно перемешать, а в другую – семена мака.
- Залейте тесто в две формы диаметром 18 см, предварительно выстеленные пергаментной бумагой. Выпекайте в духовке, разогретой до 170 градусов, в течение 30-35 минут. Проверьте готовность бисквитов деревянной шпажкой: если после протыкания она остается чистой, значит, бисквит готов.
- Выпеченные бисквиты следует достать из духовки и дать им остыть в течение 10 минут. После этого необходимо извлечь их из формы и дать полностью остыть на решетке.
- Нарежьте чернослив на небольшие кусочки и залейте коньяком, тщательно перемешайте. Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа.
- Чтобы приготовить крем, смешайте маскарпоне и сахарную пудру в миске, затем взбейте миксером до получения однородной массы. После этого добавьте охлажденные сливки и взбивайте до образования устойчивых пиков. Готовый крем следует переложить в кондитерский мешок.
- Для сборки торта необходимо разрезать каждый бисквит на две одинаковые части. Первый маковый корж выкладывается на подставку, затем на него наносится небольшой слой крема, который равномерно распределяется по всей поверхности. Далее на крем выкладывается часть чернослива, слегка вдавливая его в крем. Если требуется, поверх чернослива добавляется еще немного крема, чтобы каждый кусочек чернослива был полностью покрыт кремом. Затем выкладывается второй ореховый корж и снова смазывается кремом, после чего добавляется часть чернослива. Повторяют эти действия с остальными коржами.
- Покройте бока и верх торта кремом. Поставьте торт в холодильник на 4 часа.
- По желанию готовый торт можно украсить оставшимся кремом, измельченными орехами, семенами мака и черносливом.
Приятного аппетита!