Бисквит:
- 4 яйца
- 120 г сахара
- 120 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Ванилин
Крем:
- 0,5 б. сгущенного молока
- 150 г сливочного масла
- 100 г жареного арахиса
Сироп для пропитки:
- 4 ст.л. апельсинного сока или 2-3 ст.л. коньяка
- 1-2 ст.л. сахара
- 2/3 ст. воды
Ингредиенты для арахисовой глазури:
- 100 г арахисовой пасты (без кусочков арахиса)
- 40 г сахарной пудры
- 50-60 г сливочного масла
- 50 г шоколада
В отсутствие арахисовой пасты торт можно обмазать шоколадной глазурью.
Приготовление:
- Разделить белки от желтков. Желтки слегка взбить с сахаром, вмешать ванилин. Просеять муку и смешать с разрыхлителем. Добавить муку к желткам постепенно, оставив часть муки, чтобы тесто не получилось густым.
- Взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков, затем добавить их в тесто и аккуратно перемешать. Добавить постепенно оставшуюся муку.
- В смазанную и застеленную пергаментом форму диаметром 23 см вылить тесто и испечь в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С до готовности. Корж должен быть плотным при надавливании на середину.
- Остудите корж, выньте его из формы. Разрежьте на две части. Пропитайте каждую часть сиропом.
- Для приготовления сиропа сахар dissolving in water на плите нагревается до полного растворения. После легкого охлаждения добавляют апельсиновый сок или коньяк.
- Взбиваем мягкое сливочное масло и сгущенное молоко до легкой пены.
- Арахис измельчить.
- Смажем нижний корж кремом, на него положим арахис, затем покроем вторым коржом.
Приготовление арахисовой глазури:В сотейнике расплавьте масло, добавьте арахисовую пасту и сахарную пудру. Не держите на сильном огне слишком долго. Если масса получится густой, добавьте немного сливочного масла.
Обмазать тортик глазурью.
Растопить шоколад, положить его поверх глазури ложкой и нарисовать узоры.
Поставить торт в холод до застывания.