Медовый торт «Пушинка»

Коржи:

• 2 яйца
• 2 ст.л. мёда
• 200 г сахара
• 2 ч.л. соды
• 2 ст.л. растительного масла
• Примерно три стакана муки, или столько, сколько потребуется для теста.

Крем:

• 2 яйца или 4 желтка
• 100 г сахара
• 4 столовые ложки вареного сгущенного молока (можно не использовать)
• 1 ст.л. мёда
• 5 ст.л. муки
• 850 мл молока
• Ванилин

Приготовление крема:

1. 650 мл молока нагреть.
2. Смешать оставшиеся 200 мл молока, ванилин, мёд, сахар, яйца и муку, взбивая венчиком.
3. Добавьте полученную смесь в 650 мл подогретого молока и, постоянно помешивая, варите на медленном огне до достижения желаемой консистенции.
4. В крем следует добавить варёное сгущённое молоко и тщательно перемешать до полного растворения сгущёнки.
5. Крем охладить.

Приготовление коржей:

1. Соедините соду, яйца, мёд, сахар и растительное масло. Тщательно взбейте смесь венчиком.
2. Варим на маленьком огне 10 минут, до получения пены.
3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте муку, тесто должно получиться достаточно плотным, но эластичным.
4. Тесто необходимо разделить на 9-10 частей и раскатать в коржи, стремясь к максимальной тонкости.
5. Каждый корж следует выпекать при температуре 200° в духовке, располагая на верхней полке.
6. После этого извлекаем корж и сразу же обводим его тарелкой, а затем вырезаем круг (диаметр получился 21 см).
7. Можно изготовить форму другой конфигурации: овальной или квадратной.
8. Чтобы использовать остатки коржей, их следует подсушить и превратить в крошку для посыпки. Использовать блендер для приготовления такой крошки достаточно удобно.
9. Покрыть каждый корж кремом, включая последний.
10. Обсыпать измельченной крошкой.
11. Для достижения наилучшего результата рекомендуется поместить изделие в холодильник, желательно на продолжительное время, например, на ночь.
12. Украсить молотой крошкой или по желанию.