Топ 3 маринада для свинины

Как правило, на любой праздник, хозяюшки готовят мясные блюда. Секрет вкусной, мягкой и сочной свинины кроется в правильно приготовленном маринаде. Существует довольно большое количество различных рецептов маринадов для свинины, мы предлагаем вам три очень вкусных варианта.

Маринады для свинины

Задумали подать к новогоднему столу буженину? Тогда вам пригодится рецепт горчичного маринада. Он придаст мясу мягкость, остринку и аромат.

Горчичный маринад для буженины

На 1 кг свиной вырезки

• Чеснок — 6 зубчиков
• Горчица — 4 ч. ложки
• Базилик — 1 щепотка или по вкусу
• Орегано — 1 щепотка или по вкусу
• Растительное масло — 4 ч. ложки
• Соль и перец — по вкусу

Зубцы чеснока очистить и нарезать на тонкие дольки. В мясе сделать острым ножом проколы и надрезы и в них вставить чесночные дольки, которые окунуть перед этим в соль.

Смешать растительное масло с горчицей, добавить к этой смеси травы и соль с перцем, хорошо перемешать. Получившимся маринадом обмазать мясо со всех сторон. Уложить свинину в рукав для запекания и положить в холодильник на ночь.

Запекать буженину в горчичном маринаде в рукаве при температуре 180 градусов 60 минут.

Маринад для свиных ребрышек по-канадски

Очень популярный рецепт вкусных ребрышек в кисло-сладком маринаде. Ребрышки получаются неимоверно вкусные, в золотистой и хрустящей корочке.

На 800 гр ребер понадобится:

• Пюре фруктовое (яблочное) — 80 г
• Кетчуп — 80 г
• Соевый соус — 3 ст. ложки
• Лимон — ½ шт.
• Сахар коричневый — 2 ст. ложки
• Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
• Паприка молотая — 0,5 ч. ложки
• Чеснок сушеный молотый — 0,5 ч. ложки
• Корица молотая — 0,5 ч. ложки

Смешать все ингредиенты маринада, добавить к маринаду свиные ребрышки, перемешать, что бы ребра были смазаны со всех сторон. Оставить для маринования на 1 час.
Запекать при 200 гр, 1-1.5 часа. При запекании периодически поливать ребра по-канадски соусом.

Кефирный маринад для свинины

Третий вариант это маринад на основе кефира. Как известно, кефир отлично маринует мясо, оно получается мягкое и сочное. Отлично при приготовлении мяса для шашлыков, а так же для запекания.

На 800 г свиной шеи

• Кефир 2,5 % — 1 стакан
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Лавровый лист — 4-5 шт.
• Специи для мяса — по вкусу
• Соль — по вкусу

Мясо промыть, посолить и поперчить. Добавить специи. Лук нарезать кольцами и добавить к мясу.
Залить мясо кефиром и перемешать хорошо все ингредиенты. Поставить шею мариноваться на 1.5 часа в холодильник.
Завернуть мясо куском в фольгу и запекать в разогретом духовом шкафу примерно 50 минут.
Свинина в кефирном маринаде готова!

Источник